|
|
Crepes Suzette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Basisrecept voor 6-8 flensjes:
-2 eieren
-snufje zout
-75 g bloem
-1.25 dl melk
-25 g boter
-Voor de saus:
-3 sinaasappels
-4 eetl. sinaasappellikeur
-25 g boter
-2 eetl. suiker
Voorbereiding:
Roer de eieren los met een snufje zout. Voeg de bloem en de melk toe, roer tot een glad beslag en laat 15 minuten rusten. Snijd van 2 schoongeboende sinaasappels 15 smalle reepjes van de schil. Kook de reepjes 1 minuut in een beetje water. Schil de rest van de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Verdeel de partjes in stukjes en meng ze met 2 eetl. suiker. Rasp de helft van de andere schoongeboende sinaasappel. Pers dan de hele sinaasappel.
Bereidingswijze:
Bak van het flensjesbeslag 6-8 flensjes. Smelt 25 g boter voor de saus. Voeg suiker, sinaasappelrasp, sap en 2 eetl. likeur toe en laat dit zachtjes 2 minuten koken. Verdeel de stukjes sinaasappel over de flensjes. Vouw ze in vieren. Leg ze op een schaal. Schenk de saus erover en garneer met reepjes sinaasappelschil. Presenteer er eventueel een bolletje ijs bij.
|
|
|